广西高粘瓜尔胶瓜尔豆胶

联系人:王宇 瓜尔胶或胍胶，英文名字Guargum ,主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而得。商品胶一般为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无嗅，也无其他任何异味，一般含75%～85%的多糖，5%～6%的蛋白质，2%～3%的纤维及1%的灰分。 瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于这一特性使其在许多方面都有应用，例如造纸、医药、纺织印染等 瓜儿胶是目前廉价亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂，制面过程中添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 %～0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成型时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。 瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能：主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度 者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度 ，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。 烘烤食品：保持湿度，改 进质地。 饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。 色拉酱：增稠剂，替代油料。 奶酪和奶油：进质地． 熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分．保持水分。 宠物合品：增加油滑感，保持湿度。增稠剂和胶凝剂 工业级瓜尔胶是一种黏性物质，广泛应用于各种工业领域，包括食品、医药、化妆品、纺织品等。它具有优良的黏结、稳定性和流变特性，能够改善制品的质地和口感，增加产品的附着性和粘合性，同时也具有一定的稳定性和保湿作用。在工业中，瓜尔胶通常被用作增稠剂、凝胶剂、乳化剂、稳定剂等，可以有效提高产品的品质和性能。 瓜尔胶是一种从树木中提取的天然高分子物质，主要成分是纤维素和半纤维素。在造纸过程中，瓜尔胶可以起到以下作用： 1. 增强纸张的强度和硬度：瓜尔胶的高分子量和亲水性可以增强纤维之间的结合力，使纸张更加坚固和耐用。 2. 改善纸张的表面质量：瓜尔胶具有良好的润湿性和胶凝性，能够使纸浆更加均匀地分布在纸张上，减少纸张的表面粗糙度和起鼓现象。 3. 提高纸张的耐磨性和抗水性：瓜尔胶可以使纸张具有较好的耐磨性和抗水性，延长纸张的使用寿命。 4. 提高印刷性能：通过添加适量的瓜尔胶，可以改善纸张的印刷性能，使印刷效果更加清晰和平整。 总的来说，瓜尔胶在造纸过程中起到了增强纸张性能、提高纸张质量和印刷性能的作用，是不可或缺的造纸助剂之一。 瓜尔胶是一种天然胶体，常用作食品添加剂，在肉制品中有多种应用。 1. 增加黏性和保水性：瓜尔胶可以增加肉制品的湿润度和黏性，使其口感更加丰富。它还可以帮助肉制品保持水分，延长保质期。 2. 减少收缩：在加工过程中，肉制品往往会发生收缩，使用瓜尔胶可以帮助减少这种收缩，并保持肉制品的形状。 3. 增加质地和口感：瓜尔胶可以改善肉制品的质地，使其更加细腻且口感更好。 4. 增加稳定性：瓜尔胶可以增加肉制品的稳定性，防止其在加工、运输和储存过程中发生变质。 总的来说，瓜尔胶在肉制品中的应用主要是为了提高品质、延长保质期和改善口感。 瓜尔胶一般是以 大使用量（ADI）的形式来限制使用的。根据世界卫生组织和食品农业组织的推荐，成年人每天摄入的ADI为每公斤体重每天0-4毫克。这意味着不建议超过这个限量摄入瓜尔胶。 具体的限量还取决于所使用的瓜尔胶的纯度和用途，因此在食品、药品和日用品等领域，会有具体的限量标准。一般来说，在食品添加剂中，瓜尔胶的使用量应该符合相关的法规和标准，不能超过规定的限量。 总的来说，虽然瓜尔胶是一种安全的食品添加剂，在合理使用的情况下是不会对健康造成影响的。但是，为了确保食品安全，还是建议遵循相关的规定和限量标准进行使用